şıllık tatlısı tarifi ne demek?

Şıllık Tatlısı Tarifi

Şıllık tatlısı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, özellikle de Gaziantep yöresinde sıklıkla yapılan, incecik kreplerin ceviz içiyle sarılıp şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İşte şıllık tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• Krep için:
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam tuz
• İç harcı için:
  • 1 su bardağı ceviz içi (çekilmiş)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
• Şerbet için:
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Kreplerin Hazırlanması: Un, süt, yumurta ve tuzu bir kapta çırpın. Krep hamurunu akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Yanmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve ısıtın. Bir kepçe yardımıyla krep hamurundan dökerek ince krepler hazırlayın. Krepleri her iki tarafı da hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
3. İç Harcın Hazırlanması: Çekilmiş ceviz içini eritilmiş tereyağı ve tarçın ile karıştırın.
4. Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan önce birkaç damla limon suyu ekleyin.
5. Şıllıkların Sarılması: Pişen krepleri tezgaha serin. İç harcından bir miktar alıp kreplerin üzerine yayın. Krepleri rulo şeklinde sarın.
6. Sarılan şıllıkları bir fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti gezdirin.
7. Şıllıkları şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.
8. Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak Antep%20fıstığı serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!